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本期節(jié)目主要內(nèi)容： “到建水必吃燒豆腐，不然后悔一輩子”，這無疑是對(duì)云南建水燒豆腐最高的褒獎(jiǎng)。燒豆腐老店的老板李老王十幾年如一日?qǐng)?jiān)持使用石磨人工磨豆腐，避免了鋼磨的高溫對(duì)豆腐分子的破壞，最大程度保留了豆腐的營(yíng)養(yǎng)和原汁原味。同時(shí)，又酸又澀的石屏井水被用來做豆腐卻恰到好處，這也是建水豆腐好吃的秘訣。做豆腐是一件極辛苦的工作，每天四點(diǎn)起床，每套工序堅(jiān)持人工制作，絕不偷懶，正是辛勤的勞動(dòng)孕育出了原滋原味、令人叫絕的石屏豆腐。 （《豆腐味道》 第七集 彩云之南 燒豆腐）
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