視頻簡(jiǎn)介
本期節(jié)目主要內(nèi)容： 奇特的食物，古老的工藝，依舊濃濃的人情，不變的味覺(jué)傳承，云南大理尋找記憶深處最傳統(tǒng)的年味。經(jīng)過(guò)調(diào)查，大理人們最常提起的就是生皮和凍魚(yú)，這兩種食物只有過(guò)年才能吃到。生皮為云南白族特色菜肴之一，在大理地區(qū)也稱(chēng)為“生肉”，生皮的原料為火燒豬的肉和皮，切成絲或片，是舊時(shí)年節(jié)的宴客菜肴。凍魚(yú)是苗族特色飲食，魚(yú)做好后，擱置一夜形成凍魚(yú)。 （《味道》 20140131 云南 大理）
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